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Schär présente ses idées de recettes sans gluten pour un Noël réussi en famille ou entre amis.

Après la rentrée, les vacances de la Toussaint et la fête d’Halloween, place à la magie de Noël ! Les rues vont s’éclairer de lumières scintillantes, les intérieurs vont se parer de leurs plus belles décorations et les cuisines vont s’affairer et diffuser la bonne odeur des plats de fêtes !

Schär propose ses recettes de Noël sans gluten, pour une édition 2021 sous le signe du partage et de l’inclusion. Pour en finir avec le casse-tête des régimes alimentaires singuliers, le spécialiste du sans gluten livre ses petits secrets pour un repas de réveillon facile à réaliser et qui saura ravir toute l’assemblée.

Joyeux Noël avec Schär !

• Ingrédients de la recette:

  Temps de préparation : 20 minutes

  Temps de cuisson : 30 minutes

  Ingrédients :

  - 4 cuil. à soupe de Mix Pain Schär

  - 2 filets de cabillaud

  - 90g de panko ou de baguette rassie râpée

  - 6 tiges de persil

  - 2 cuil. à café de zeste d'orange finement râpé

  - 1 œuf- 90g de beurre

  - 4 étoiles de badiane

  - 750g de pommes de terre à purée

  - 300g de céleri rave

  - 20 cl de crème liquide entière

  - 20g de noisettes

  - Sel et poivre

• Préparation:

  Preparation:

  1. Commencez par préparer le beurre parfumé. Mettez le beurre coupé en morceaux dans une petite casserole. Ajoutez les étoiles de badiane et 1 cuil. à café de zeste d'orange. Faites fondre le beurre et mélangez bien. Versez-le dans un petit bol et laissez refroidir.

  2. Pelez les pommes de terre et le céleri puis coupez-le en gros cubes.Faites cuire les pommes de terre et le céleri dans une casserole d'eau légèrement salée. Égouttez puis passez les pommes de terre au presse-purée et mixez le céleri. Mélangez les pommes de terre et le céleri et ajoutez la crème liquide. Salez et poivrez à votre goût et mélangez bien.

  3. Hachez finement 4 tiges de persil et mélangez-le dans une assiette avec le panko, le reste de zeste d'orange et 1 cuil. à soupe de Mix Pain Schär.Salez et poivrez les 3 cuil. à soupe de Mix Pain Schär restantes  dans une deuxième assiette. Battez l’œuf à la fourchette dans une troisième assiette.Coupez les filets de cabillaud en quatre.Passez le cabillaud dans l'assiette de Mix Pain Schär, puis dans l’œuf puis dans la chapelure parfumée.

  4. Faites dorer le cabillaud dans un bain de friture préchauffé à 180°.Hachez les noisettes et le persil restant et mélangez-les.Servez la purée fine dans les assiettes, parsemez les noisettes et le persil haché, arrosez d'un peu de beurre parfumé puis terminez en déposant le cabillaud croustillant.Vous pouvez décorer avec quelques feuilles de roquette.

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

– 4 cuil. à soupe de Mix Pain Schär

– 2 filets de cabillaud

– 90g de panko ou de baguette rassie râpée

– 6 tiges de persil

– 2 cuil. à café de zeste d’orange finement râpé

– 1 œuf- 90g de beurre

– 4 étoiles de badiane

– 750g de pommes de terre à purée

– 300g de céleri rave

– 20 cl de crème liquide entière

– 20g de noisettes

– Sel et poivre