Assurez-vous de manger le Skrei de Norvège entre janvier et avril, c’est sa pleine saison ! Ce mets hivernal est un poisson polyvalent et délicieux, qui s’accorde facilement les saveurs du monde entier. Notre Skrei de Norvège avec quinoa et chutney à la menthe en est la preuve, un dîner […]
Recette pour 4 personnes Préparation : 20 minutes
Temps total : 50 min Temps de préparation : 40 min Ingrédients de la recette: Ingrédients pour 4 personnes : 3 carottes 1000 g de pommes de terre 50 g de chapelure panko 2 échalotes 10 g de persil plat 1 citron jaune 140 g de tranches de poitrine fumée 4 filets […]
Temps de préparation : 45 min Temps de cuisson : 40 min Ingrédients de la recette: Ingrédients pour 4 personnes : 250g Asperges blanches de France 250g Asperges vertes de France 8 Gambas 4 tranches fines de jambon de Bayonne 20g Noisettes grillées concassées Zestes Cédrat 1 c. à café Concentré de tomate […]
Recettes du chef Michel Hulin du restaurant la Cabro d’Or Baumaniere Préparation pour 8 personnes Réalisation 45 min Difficulté moyenne Ingrédients de la recette: Ingrédients pour 8 personnes : 8 tranches de thon de 120 gr chacune 12 belles figues mures 6 oignons Cébette 2 oranges Coriandre fraiche 50 g d’amandes 1 […]
Temps total : 40 min Temps de préparation : 35 min Ingrédients de la recette: Ingrédients pour 4 personnes : 4 gousses d’ail 15 g de persil plat 4 poireaux 1/2 piment 20 g de pistaches décortiquées 1 citron jaune 50 g de chapelure panko 480 g de crevettes 500 g de […]
Ingrédients de la recette: Recette pour 4 personnes: Saint pierre (levé en 4 filets) 1,2 kg Épinards 1 kg Beurre 25 gr Ail 1 gousse Crevettes grises 1 kg Poivre 2 tours de moulin Maïzena 8g pour 1L Pour le court-bouillon: Eau 1L Carottes 3 Échalotes 2 Oignon 1 […]
Saumon émietté et mélangé à l’aneth à la main, mayonnaise montée avec de l’estragon, des échalotes, du vinaigre, du persil et des câpres. Ingrédients de la recette: Ingredients: Pâte, Saumon, Mayonnaise, Mâche, Echalote, Huile d’olive, Vinaigre de xérès, Persil, Câpre, Estragon et aneth. Préparation: Preparation: 1. Faire cuire les pennes […]
Méthode de cuisson : vapeur/à l’eau Type de plat : Plat principal Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Temps d’attente : 2 heures Ingrédients de la recette: Ingrédients pour 4 personnes : 4 petits pains ronds 250 g de pommes de terre pour cuisson vapeur, à l’eau 140 g de […]
Méthode de cuisson : vapeur/à l’eau
Type de plat : Plat principal
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps d’attente : 2 heures
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Ingrédients pour 4 personnes :
« C’est une triste chose de savoir que la nature parle et que les hommes n’écoutent pas »
Victor Hugo
« La cuisine est un acte d’amour »
Joël Robuchon
« Il nous faudra bien répondre à notre véritable vocation qui nest pas de produire et de consommer sans fin mais d’aimer, d’admirer et de prendre soin de la vie sous toutes ses formes »
Pierre Rabhi
« Cuisiner est un plaisir mais c’est aussi un acte responsable, envers celui que l’on nourrit bien sûr mais aussi envers notre environnement.»
En cette période de coronavirus, prenez soin de vous et des autres : cuisinez ! De nouvelles recettes vous attendent, saines, de saison et faciles à réaliser en famille
