Noël

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Roulés de galettes apéritives au Beaufort

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Ingrédients de la recette: Ingredients pour 10 à 12 roulés par galettes : 1 galette de sarrasin 4 cs de moutarde aux épices type Savora 2 tranches de jambon sec de Savoie 10 lamelles de Beaufort 10 grosses feuilles de salade type roquette Des pics apéritif Préparation: Preparation: 1. Poser […]

 
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Poire d’amour au chèvre enlacée de lard

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POIRE D’AMOUR AU CHÈVRE ENLACÉE DE LARD Temps total : 45 minutes Temps de préparation : 25 minutes Niveau de difficulté : intermédiaire Ingrédients de la recette: Ingrédients pour 4 personnes : 800g de courge butternut 5g de thym4 poires 240g de fromage de chèvre frais 4 petits pains aux […]

 
Poissons Traditions Noël Saint Valentin Recevoir Bluffant ! Tête à tête Light Poissons Les saisons Hiver Poissons Recettes PLATS Poissons Thèmes Légumes Légumes BRUNCH Uncategorized

Filets de dorade à la sauce Ponzu

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Ingrédients de la recette: Ingrédients pour 4 portion(s): 4 filets de dorade 2 cuillères à soupe de Sauce Soja citronnée Ponzu Kikkoman 4 branches d’aneth frais   Accompagnement : 200 g de quinoa cuit 4 petits oignons blancs 1/2 botte de ciboulette 1/2 botte de persil 4 branches d‘aneth 1 […]

 
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Carpaccio de Saint-Jacques de plongée, cresson de fontaine, beurre noisette de barde

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Recette par Camille Saint-M’leux, chef du restaurant La Villa9Trois à Montreuil (93) Recette pour 6 personnes Ingrédients de la recette: Ingredients: Carpaccio de Saint-Jacques : Coquilles Saint-Jacques 18 pièces Coulis de cresson de fontaine : Bottes de cressons 6 Beurre noisette 100 gr Beurre noisette de barde :Barde 100 gr […]

 
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Huîtres et céleri cuisinés comme un risotto au vieux parmesan et aux épices

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Par Nolwenn Corre, cheffe 1* à L’Hostellerie de la Pointe Saint Mathieu Recette pour 6 personnes Ingrédients de la recette: Ingredients: Huîtres (calibre 00)  : 6 pièces Céleri : 1 grosse pièce Oignons : 2 pièces Échalote : 1 pièce Parmesan : 150 gr Épice curry doux  : 2 cuillères […]

 
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Le céleri-rave en tagliatelles, coulis de truffe noire et jaune d’œuf coulant

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Par Mélanie Serre, cheffe du restaurant Le Louis Vins, à Paris Recette pour 4 personnes Ingrédients de la recette: Ingredients: Céleri-rave : ½ pièce Crème liquide : 200 gr Parmesan râpé : 100 gr Jaunes d’œufs : 4 pièces Brisures de truffe noire melanosporum : 100 gr Truffe noire melanosporum […]