Noël

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Côtes d’agneau bio façon caillettes

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Pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 35 minutes Ingrédients de la recette: Ingrédients: 8 côtes d’agneau bio premières ou secondes (avec manche) 500 g de vert de blettes 400 g de crépine 1 gousse d’ail 5 branches d’estragon 5 branches de persil plat 200 g de fromage râpé 1 […]

 
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Carpaccio de veau rôti aux agrumes, par le chef Cyril Lignac

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Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Temps de réfrigération : 2 heures Pour 4 personnes Ingrédients de la recette: INGREDIENTS: 800 g de noix de veau 1 carotte 1 oignon 1 gousse d’ail 1 branche de céleri 2 cl de vin blanc 1 citron jaune non traité […]

 
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Toasts moelleux au Banon AOP

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Pour 12 toasts Préparation : 20 min Cuisson : 35 min Ingrédients de la recette: Ingrédients: 1 Banon AOP Etoile de Provence 1 grosse patate douce 4 tranches de viande des Grisons Quelques feuilles de mâche Chapelure + 2 jaunes d’œuf Huile d’olive Miel Herbes de Provence Préparation: Préparation: 1. Laver et […]

 
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Sucettes de foie gras et saumon

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Ingrédients de la recette: Ingrédients: 180g de foie gras de canard mi-cuit Comtesse du Barry 1 plaque de cœur de filet de saumon fumé 150g Comtesse du Barry Pain d’épices Comtesse du Barry Graines de sésame Piques en bois Préparation: Préparation 1. Malaxez le foie gras à l’aide d’une fourchette.Faites […]

 
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Faraona al fieno – Pintade au Foin

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A la faveur des beaux jours, Paolo Griffa, le jeune Chef étoilé italien, dévoile l’une de ses recettes gastronomiques signature. Qui dit été dit cuisine fraîche, légère et colorée. Paolo Griffa, le jeune Chef italien étoilé du Petit Royal, hôtel de Courmayeur, destination alpine nichée sur le versant italien du […]

 
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Fricassée de pintade aux citrons confits et citronnelle

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LA PETITE VOLAILLE GOURMANDE ET FESTIVE POUR REUSSIR LES REPAS DE PAQUES 2021 ! Ingrédients de la recette: Ingrédients: 1 pintade 4 citrons jaunes 300 g de riz basmati (déjà cuit) 300 g de riz sauvage (déjà cuit) 1 bâton de citronnelle asiatique 20 g de zestes de citron 1 […]