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Les Poissons, Coquillages et Crustacés fêtent l’été !

Avec le retour des beaux jours, quel plaisir de préparer de savoureux plats d’été !

Le Collectif Poissons, Coquillages et Crustacés a pour mission de sensibiliser les jeunes et les familles à la diversité des produits aquatiques afin de rappeler leurs bienfaits nutritionnels et les recommandations officielles du PNNS (Programme National Nutrition Santé).

Avec cette recette, le Collectif Poissons, Coquillages et Crustacés rappelle qu’il est facile d’intégrer tous les produits aquatiques aux menus hebdomadaires, sans oublier la recommandation de l’ANSES : alterner 2 fois par semaine les poissons gras et les poissons maigres ou même une portion de 100g de coquillages ou de crustacés (8 huîtres, 3 pinces de tourteau….).

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 2 mn

Niveau : Facile

• Ingrédients de la recette:

  Ingredients:

  Nombre de portions : 4 personnes

  • 400 g de filet de dorade grise
  • 2 c.s de graines de sésame
  • 2 c.s de mirin
  • 6 c.s de sauce soja
  • 4 c.s d'huile de sésame
  • 3 c.s de miel
  • 1 c.s de gingembre rapé
  • 1 citron vert
  • 1 botte d'oignons cébette
• Préparation:

  Preparation :

  1.Préparer la marinade : mélanger la sauce soja avec le miel, l’huile de sésame et le mirin. Ajouter le gingembre émincé, quelques gouttes de jus de citron, des graines de sésame et de la cébette émincée.

  2. Badigeonner les filets de dorade avec la marinade puis les enrober de graines de sésame.Laisser reposer au frais pendant quelques heures.

  3.Faire revenir le filet à la poêle sans matière grasse pendant 1 minute sur chaque face.

  4.Découper les filets en morceaux et servir accompagné du reste de marinade.

Ingredients:

Nombre de portions : 4 personnes

• 400 g de filet de dorade grise
• 2 c.s de graines de sésame
• 2 c.s de mirin
• 6 c.s de sauce soja
• 4 c.s d’huile de sésame
• 3 c.s de miel
• 1 c.s de gingembre rapé
• 1 citron vert
• 1 botte d’oignons cébette