Préparation :
- Prépare ta vinaigrette en premier en mélangeant tous les ingrédients.
- Faire ton houmous maison en mixant 250g de pois chiches cuits en bocal avec 60g de purée de sésame blanc (Tahini), 3 càs de jus de citron, 110ml d’eau, 1 gousse d’ail, 2 càs d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Réserve ton houmous au frais.
- Prépare ta grenade en ne gardant que les graines.
- Compose ta salade avec : la salade verte, la carotte râpée et la vinaigrette sur des assiettes.
- Rajoute le houmous à ta préparation de salade.
- Coupe ton chèvre en tranche pour le faire revenir à la poêle dans de l’huile d’olive.
- Une fois que ton chèvre est doré à la poêle, positionne tes toasts de chèvre chaud sur ta salade.
- Agrémente ta salade de noix, de graines grenades et de cébette émincée.
- Ajoute un filet de sirop de yacon, poivre le tout et déguste sans modération !
