Préparation :
- Couper le chou en lamelles et le faire cuire à l’eau ou à la vapeur, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Enrober le tofu (ou le poulet) coupé en cubes dans 1 càs d’huile de sésame, 2 càs de sauce soja, 1 càs de sirop de Yacon et 1cm de gingembre râpé.
- Émincer l’oignon et couper les champignons.
- Dans un wok ou une poêle, à feu moyen, faire revenir l’oignon avec 1 càs d’huile d’olive et un peu d’eau.
- Quand il est tendre, ajouter les champignons et le chou ainsi que 2 càs d’huile d’olive et 1 càs de sauce soja.
- Chauffer 10 min environ pour évaporer l’eau des légumes.
- Ajouter le tofu mariné (ou le poulet) et continuer la cuisson 2-3 min. Poivrer.
- Versez 1 càs d’huile de sésame puis servir après avoir parsemé de cacahuètes (ou sésame) et de coriandre (ou menthe).
