Idéale pour les pique-niques, les lunchboxes ou encore le batch cooking, cette salade de vermicelles de riz & de crudités haute en couleurs est rapide et facile à réaliser. Rehaussée d’une sauce gingembre – cacahuète – miel d’inspiration thaï, elle offre une escapade parfumée sensorielle et gustative intense grâce, notamment, aux notes boisées et florales du miel ambré « toutes fleurs » qui viennent faire ici toute la différence.

Niveau de difficulté : très facile

Temps de préparation : 15min / Temps de cuisson : 5min

• Ingrédients de la recette:

  Ingrédients pour 3 bocaux :

  Pour la salade:

  • 70g de vermicelles de riz (poids cru)
  • 1 poignée de cacahuètes crues non salées
  • 2 carottes
  • ½ concombre
  • 1 poivron rouge
  • 2 oignons nouveaux
  • 100g de pousses de soja
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 1 poignée de pensées comestibles

   

  Pour la sauce:

  • 2 càs de miel ambré type miel du massif du jura Les Compagnons du Miel® (français et équitable)
  • 1 càc de gingembre frais râpé
  • 1 càs de beurre de cacahuète
  • 2 càs d’huile de sésame
  • 1 càs de jus de citron vert
  • 2 càs de sauce soja
• Préparation:

  Pour la salade Faites cuire les vermicelles en suivant les indications du paquet. Réservez dans de l’eau froide.Concassez les cacahuètes et faites-les griller dans une poêle à feu moyen-fort quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles dorent légèrement. Réservez.Préparez les légumes : râpez les carottes, émincez le demi concombre et le poivron en fines lamelles ainsi que les oignons nouveaux (bulbes et tiges). Hachez la coriandre.Disposez les ingrédients par couches dans vos bocaux en y intégrant quelques pensées comestibles. Pour la sauceTrès simple ! Mélangez tous les ingrédients, goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Conservez la sauce dans un petit bocal à part et versez la dans la salade au dernier moment !

Ingrédients pour 3 bocaux :

Pour la salade:

• 70g de vermicelles de riz (poids cru)
• 1 poignée de cacahuètes crues non salées
• 2 carottes
• ½ concombre
• 1 poivron rouge
• 2 oignons nouveaux
• 100g de pousses de soja
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• 1 poignée de pensées comestibles

Pour la sauce:

• 2 càs de miel ambré type miel du massif du jura Les Compagnons du Miel® (français et équitable)
• 1 càc de gingembre frais râpé
• 1 càs de beurre de cacahuète
• 2 càs d’huile de sésame
• 1 càs de jus de citron vert
• 2 càs de sauce soja