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Risotto de pomme de terre, lard colonnata, comté et sabayon à l’orange

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Recettes du chef étoilé Charles Coulombeau, La Maison dans le Parc. Préparation pour 4 personnes Réalisation 1 heure Difficulté difficile Ingrédients de la recette: Pour 4 personnes : 4 pommes de terre amandine 1 oignon 20g beurre 100ml vin blanc 50g lard colonnata 50g comté en cube 5cl sauce soja1 […]

 
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Couteaux en persillade

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Recette du chef Emmanuel Leblay du restaurant La Pie qui Couette Réalisation pour 4 personnes Préparation 20 min Difficulté Facile Ingrédients de la recette: Ingrédients : Couteaux frais  500G Persil plat 2 Bottes Gousses d’ail 6 Huile d’olive : 30 CL Poivre, sel Préparation: Preparation: 1/ Réaliser une persillade : […]

 
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Pasteis de nata

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  Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Ingrédients de la recette: Pour 4 à 8 personnes : 3 œufs 1 pâte feuilletée prête à l’emploi 30 cl de lait 120 g de sucre roux 20 g de farine Le jus d’1/2 citron 1 bâton de cannelle 1 pincée de sel […]

 
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Tartelettes aux escargots et orties

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Recettes du chef étoilé Mathieu Pérou du restaurant Le Manoir de la Régate Réalisation pour 4 tartelettes Préparation 45 min Difficulté difficile Ingrédients de la recette: Ingredients: Pâte sablée : 4 g de sucre glace 66 g de beurre pommade 1 g de sel 2 œufs 200 g de farine […]