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Salade de Boulghour aux courgettes, framboises et Ossau-Iraty AOP

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Le printemps et ses beaux jours arrive, avec des envies de fraîcheur dans les assiettes. C’est une bouffée d’air frais qui s’invite sur les tables avec cette salade pleine de couleurs. Une invitation à redécouvrir les territoires basco-béarnais lors de longues randonnées sous le soleil printanier, et les saveurs d’un […]

 
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Pêches grillées et farcies au fromage de chêvre

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C’est bien connu : les fruits grillés, c’est délicieux, et pas seulement qu’en dessert ! La preuve avec cette recette de pêches farcies au fromage et pignons de pins, à servir avec vos brochettes lors de votre prochain barbecue. Ingrédients de la recette: Ingredients: 2 pêches (fermes de préférence) 250 […]

 
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Salade d’asperges vertes de France « Sous le soleil méditerranéen… »

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Temps de préparation : 15 mins. Temps de cuisson : 15 mins. Ingrédients de la recette: Ingrédients pour 4 personnes : 750g d’asperges vertes de France 300g de coulis de tomate Copeaux de parmesan Feuilles de basilic frais 4 pâtes farcies 8 gressins Huile d’olive de Provence Préparation: Preparation: 1. Laver […]

 
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Asperges de France poêlées à l’ail des ours, brandade de truite au chèvre frais

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Temps de préparation : 45 min Temps de cuisson : 15 min Ingrédients de la recette: Ingrédients pour 5 personnes : 500g d’asperges blanches de France 500g d’asperges vertes de France 1kg de pommes de terre Agata 50g d’ail des ours (ou une c. à soupe de pesto d’ail des ours) 300g de […]

 
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Tournedos d’asperges françaises, gambas et jambon de Bayonne, crémeux d’asperges blanches et bisque au cédrat, noisettes torréfiées

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Temps de préparation : 45 min Temps de cuisson : 40 min Ingrédients de la recette: Ingrédients pour 4 personnes : 250g Asperges blanches de France 250g Asperges vertes de France 8 Gambas 4 tranches fines de jambon de Bayonne 20g Noisettes grillées concassées Zestes Cédrat 1 c. à café Concentré de tomate […]