Poissons

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Tournedos d’asperges françaises, gambas et jambon de Bayonne, crémeux d’asperges blanches et bisque au cédrat, noisettes torréfiées

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Temps de préparation : 45 min Temps de cuisson : 40 min Ingrédients de la recette: Ingrédients pour 4 personnes : 250g Asperges blanches de France 250g Asperges vertes de France 8 Gambas 4 tranches fines de jambon de Bayonne 20g Noisettes grillées concassées Zestes Cédrat 1 c. à café Concentré de tomate […]

 
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Tournedos de thon mariné, poêlée de figues au miel et amandes croquantes, jus acidulé

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Recettes du chef Michel Hulin du restaurant la Cabro d’Or Baumaniere Préparation pour 8 personnes Réalisation 45 min Difficulté moyenne Ingrédients de la recette: Ingrédients pour 8 personnes : 8 tranches de thon de 120 gr chacune 12 belles figues mures 6 oignons Cébette 2 oranges Coriandre fraiche 50 g d’amandes 1 […]