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Preparation:
1. Mixer finement tous les ingrédients de la sauce dans un blender, réserver au frais. Rincer le blender et y mixer l’œuf avec les épinards le plus finement possible.
2. Dans un bol, mélanger la farine avec le fromage, la levure et la pincée de sel. Faire un puits et verser le mélange œuf-épinards. Mélanger et faire cuire 2 grandes gaufres (ou 4 petites) dans un gaufrier à puissance moyenne-max.
3. Servir chaque gaufre dans une assiette, tartiner de skyr, placer 2 belles tranches de Saumon Fumé ou Truite Fumée, arroser de sauce à la betterave, ajouter un quartier de citron, quelques graines germées et graines de sésame. Déguster sans attendre.
