Automne

Traditions Noël Recevoir Grandes tablées Buffets Tête à tête Petits prix Oeufs Végétarien Oeufs-végétarien En vacances Les saisons Automne Oeufs Œufs Recettes DESSERTS Thèmes BRUNCH Pâtisserie Uncategorized Goûter Gâteaux

Riz au lait, caramel au beurre salé, par le chef Gaetan Gentil

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Ingrédients de la recette: Ingrédients: Recette pour 8 personnes : Riz au lait : 120 g de riz rond 750 g de lait entier 50 g de sucre 1,5 gousses de vanille grattée 50 g de crème montée   Tuile muscovado : 50 g de sucre muscovado 50 g de […]

 
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Beignets aux pommes

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Perpétuez la tradition de cette pâtisserie ! Ingrédients de la recette: Ingrédients: 2 œufs 3 pommes 40 cl de lait 250 g de farine 1 sachet de levure chimique Sucre en poudre Sel Huile pour friture Préparation: Préparation: Faire chauffer doucement l’huile à 170°. Éplucher les pommes. Retirer le centre […]

 
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Osso Buco de jarret de veau du Limousin à la Milanaise de Jérôme Bru

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Pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 2h30 Difficulté : facile Ingrédients de la recette: Ingrédients: Pour l’osso buco: 4 pièces de jarret de veau bien épaisses 2 oignons 4 carottes ¼ de céleri boule 150 gr de champignons de Paris 4 gousses d ‘ail 1 tomate ou deux grosses cuillères […]

 
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Crumble de courge aux épices à la Tome des Bauges A.O.P.

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Ingrédients de la recette: Ingrédients: 500g de courge (de type muscade, butternut) 50g de tome des Bauges 1 oignon 2 càs de graines de cumin 1 càc de curcuma   Crumble : 180g de farine 120g de beurre 60g de tome des Bauges Graines de courge (facultatif) Préparation: Préparation: Éplucher […]

 
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Cannelloni au bœuf, épinards et Reblochon A.O.P.

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Préparation : 30 MIN Cuisson : 15 + 20 MIN Ingrédients de la recette: Ingrédients: 400 g de bœuf haché 1 Reblochon 500 g de cannelloni 500 g de sauce tomate 500 g d’épinards surgelés 2 échalotes ½ c. à café de muscade 2 c. à soupe d’huile d’olive Sel, […]

 
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Quiche Pur Brebis Pyrénées, butternut, poireau, noisettes

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Ingrédients de la recette: Ingrédients: 100g de Pur Brebis Pyrénées 500g butternut 1 poireau 30g de noisettes 4 tiges de persil 3 œufs 25cl de crème 250g de farine 120g de beurre mou 1 jaune d’œuf 3 càs d’eau sel et poivre Préparation: Préparation: 1) Faites cuire à la vapeur […]

 
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Turbot et risotto à la betterave

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Nombre de personnes : 4 Temps de préparation : 15 min / Cuisson : 30 min / Repos : 0 min Difficulté : Facile Cette recette est proposée par le Collectif Poissons, Coquillages et Crustacés Ingrédients de la recette: Ingrédients: – 4 tronçons de turbot -2 petites betteraves cuites et […]

 
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Velouté de topinambours à la Crème de Saint Agur

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Pour 4 personnes Ingrédients de la recette: Ingrédients: – 1 oignon jaune moyen – 600 g de topinambour – 70 cl de bouillon de légumes – 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse – 120 g de Crème de SaintAgur – 12 petites queues de langoustines décortiquées – 3 […]

 
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Déclinaison de toasts à la Crème de Saint Agur

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Pour 4 personnes Ingrédients de la recette: Ingrédients: 1 poire – 1 c. à soupe de miel liquide – 8 mini-brioches – 1 pâte à pizza – 4 figues – paprika – 1 pain noir au seigle – quelques myrtilles – 250 g de Crème de Saint Agur Préparation: Préparation: […]

 
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Tarte tressée à la FiordiFrutta Fruits des bois

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Pour 8 personnes : 1h de préparation et cuisson Ingrédients de la recette: Ingrédients : 2 pâtes feuilletées pur beurre 250g de FiordiFrutta Fruits des bois 100g de framboises 100g de myrtilles1 jaune d’œuf 1 poignée d’amandes effilées Préparation: Préparation: Disposez une pâte feuilletée dans un moule à tarte et […]