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Dans les Hauts-de-France, des paysans ont réintroduit la culture de blés anciens et redonné vie à sa filière, du champ à la boulangerie en passant par le moulin.Ce choix revivifie les valeurs humaines et écologiques de l’agriculture paysanne.  

Producteurs d’huiles d’olive maintes fois récompensées, Carine et Roland Coupat ont construit en 2014 leur propre moulin à huile et ont développé un concept convivial et pédagogique autour du monde de l’olivier, de l’huile d’olive et de la Provence.  

Alain Senderens est le cuisinier qui m’a le plus impressionnée et le plus marquée dans mon approche de la cuisine. Au fil du temps, il est devenu mon ami, drôle, généreux et tendre malgré une grande pudeur. J’ai passé des moments de pur bonheur et de grande complicité auprès de […]

Jean-Marc Montegottero perpétue la fabrication traditionnelle artisanale d’huiles vierges de fruits secs et graines oléagineuses, entièrement naturelles, composées à 100% d’un fruit unique, dans son beau et vieux moulin dans le Beaujolais.Au début du XXème siècle, Beaujeu comptait encore trois moulins et les cerneaux de noix étaient régulièrement amenés à la […]

Elle nous raconte ses combats, ses victoires, ses convictions, ses projets, elle nous parle de Top Chef, du Michelin, des critiques…simplement et sincèrement, comme elle fait en cuisine. Marie-Caroline Malbec