Gyoza végétariens étuvés aux 3 sauces

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Préparation:

  1. Pour la farce, préparer le riz comme indiqué sur l’emballage et laisser refroidir.Couper en petits dés l’aubergine et les champignons. Peler l’ail et l’oignon, éplucher le gingembre.
  2. Hacher menu l’oignon, l’ail, le gingembre, le chou pointu, la carotte et les oignons.Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir les légumes dans l’ordre suivant : ail, gingembre, carotte, oignon, aubergine, shiitakés, oignons nouveaux et chou pointu. Disposer les légumes sur une assiette et laisser refroidir.
  3. Mettre les légumes et les autres ingrédients dans un saladier et bien mélanger.Déposer environ 15 g de farce au milieu de chaque feuille de pâte à gyoza. Passer un doigt mouillé sur la moitié du bord de la feuille de pâte, rabattre la feuille sur la farce, replier les bords et bien appuyer pour sceller.
  4. Tapisser un panier vapeur de papier cuisson (ou de feuilles de chou), disposer dessus les gyoza en laissant suffisamment de place entre chacun et faire étuver 7-8 minutes à feu vif.
  5. Servir les gyoza étuvés avec les sauces dip.

Dictionnaire des termes culinaires