©Kikkoman
Préparation:
- Pour la farce, préparer le riz comme indiqué sur l’emballage et laisser refroidir.Couper en petits dés l’aubergine et les champignons. Peler l’ail et l’oignon, éplucher le gingembre.
- Hacher menu l’oignon, l’ail, le gingembre, le chou pointu, la carotte et les oignons.Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir les légumes dans l’ordre suivant : ail, gingembre, carotte, oignon, aubergine, shiitakés, oignons nouveaux et chou pointu. Disposer les légumes sur une assiette et laisser refroidir.
- Mettre les légumes et les autres ingrédients dans un saladier et bien mélanger.Déposer environ 15 g de farce au milieu de chaque feuille de pâte à gyoza. Passer un doigt mouillé sur la moitié du bord de la feuille de pâte, rabattre la feuille sur la farce, replier les bords et bien appuyer pour sceller.
- Tapisser un panier vapeur de papier cuisson (ou de feuilles de chou), disposer dessus les gyoza en laissant suffisamment de place entre chacun et faire étuver 7-8 minutes à feu vif.
- Servir les gyoza étuvés avec les sauces dip.