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Quinoa rouge, guacamole à la ricotta et condiments acidulés , par la cheffe Beatriz Gonzalez

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Ingrédients de la recette: Ingrédients: 200g de quinoa rouge + gros sel pour la cuisson 4 Artichauts poivrade ½ botte de coriandre ½ oignon rouge 1 grenade 1 maquereau de 300/400g pièce 2 oranges sanguines ½ botte de radis ronds rouges huile d’olive vinaigre balsamique blanc ou xeres   Guacamole : […]

 
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Burrata, courge, pralin, par les chefs Romain Meder et Marvic Medina

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Ingrédients de la recette: Ingrédients: Courge rôtie : 700g de courge 1 cuillère de miel 1/2 cuillère de cumin en graines 4g de pâte de piment 20g de jus de citron 1 pincée de piment d’Espelette 1 pincée de sel   Pralin de graines de courge : 200g de graine […]

 
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Banana cake, par le chef Nicolas Paciello

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Ingrédients de la recette: Ingrédients: 2 bananes  (160gr épluchées) 20gr d’huile de pépins de raisin (ou olive) 60gr de sucre 10gr de muscovado (ou de sucre) 100gr de farine 4gr de levure chimique 40gr de beurre (fondu) 1 œuf  (50gr) 1 zest de citron vert Préparation: Préparation: Cuire les bananes […]