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Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Niveau de difficulté : facile

Pour 4 personnes:

Pour la panna cotta:
250 g de lait entier
250 g de crème liquide
100 g d’AOP Ossau-Iraty
1 g de Iota (Gélifiant)

Pour le crumble:
100 g de farine
100 g de beurre
100 g d’amandes en poudre
70 g de sucre
Noisettes, pignons, amandes, sésame blanc
Sel, poivre, piment d’Espelette

Pour le sorbet:
75 cl de Sauternes
150 g de sucre
1 bâton de cannelle

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« C’est une triste chose de savoir que la nature parle et que les hommes n’écoutent pas »
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« La cuisine est un acte d’amour »
Joël Robuchon
« Il nous faudra bien répondre à notre véritable vocation qui nest pas de produire et de consommer sans fin mais d’aimer, d’admirer et de prendre soin de la vie sous toutes ses formes »
Pierre Rabhi
« Cuisiner est un plaisir mais c’est aussi un acte responsable, envers celui que l’on nourrit bien sûr mais aussi envers notre environnement.»
En cette période de coronavirus, prenez soin de vous et des autres : cuisinez ! De nouvelles recettes vous attendent, saines, de saison et faciles à réaliser en famille

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