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Réalisés avec nos Œufs de France, nos légumes anciens locaux, ce plat sympa ne demande pas de grandes connaissances culinaires ni beaucoup de temps passé au-dessus de la plaque de cuisson !

• Ingrédients de la recette:

  Ingrédients pour 4 personnes:

  • 12 œufs

  • 1 brocoli

  • 100 g de pousses d’épinards

  • 8 tomates cerises

  • ½ reblochon fermier

  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • Sel

  • Poivre du moulin ou mélange 5 baies

• Préparation:

  Préparation:

  1. Séparer les blancs et les jaunes de 3 oeufs.
  2. Verser les blancs dans une jatte et les fouetter 20 secondes. Ajouter les 3 jaunes et 9 oeufs entiers.
  3. Verser une cuillère à soupe d’huile d’olive, saler, poivrer au moulin et continuer de battre en omelette. Réserver à température ambiante.
  4. Séparer le brocoli en petites têtes puis les faire cuire 5 min dans une petite casserole d’eau bouillante salée.
  5. Égoutter et réserver.Faire suer les pousses d’épinards 2 minutes dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
  6. Couper les tomates cerises en 2 et le ½ reblochon en fines tranches.Préchauffer le four en position gril à 220°C.
  7. Verser une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive. Ajouter les oeufs battus et les légumes.Faire cuire 10 min à feu doux en couvrant la poêle avec un couvercle.
  8. Quand l’omelette est ferme, mais pas trop, déposer les tranches de fromage dessus puis enfourner 2 à 3 min sous le gril du four en surveillant la cuisson.
  9. Servir aussitôt la poêle sur table avec une salade de mesclun.

  Découvrez notre recette de Salade italienne.

Ingrédients pour 4 personnes:

• 12 œufs

• 1 brocoli

• 100 g de pousses d’épinards

• 8 tomates cerises

• ½ reblochon fermier

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

• Sel

• Poivre du moulin ou mélange 5 baies