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Pour 4 personnes | Préparation :  15 min | Cuisson :  1h20 min

Spécialiste des huiles végétales biologiques, Le Moulin de mon Père propose toute une gamme de références bio conditionnées en Provence, grâce à un savoir-faire artisanal hérité de plusieurs générations de mouliniers. Au nombre d’une vingtaine, les huiles Le Moulin de mon Père révèlent un goût authentique ainsi que tous les bienfaits naturellement présents dans la graine ou le fruit.

• Ingrédients de la recette:

  Ingredients:

  • 1 chou-fleur moyen (850 g environ)
  • 2 pincées de paprika
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • 2 petits pots de faisselle
  • 3 cuil. à soupe d’huile de colza toasté Le Moulin de Mon Père
  • Jus d’un gros citron
  • 5 branches de persil
  • 2 gousses d’ail
  • Sel, poivre
  • Papier sulfurisé, ficelle
  • 1 cuil. à soupe de tahin (en option)
• Préparation:

  Preparation:

  1. Ôter les plus grosses côtes du chou-fleu et couper la tige. Laver et essuyer le chou-fleur. Le déposer au centre d’une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer du paprika, du piment d’Espelette et un peu de sel. Former une papillote et fermer hermétiquement, avec une ficelle si nécessaire. Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 1h.

  2. Ouvrir la papillote et remettre au four 20 minutes pour griller le chou-fleur.Pendant ce temps, préparer la sauce (avec en option du tahin). Dans un petit mixeur, verser les faisselles, l’huile de colza toastée, le tahin (en option), le jus de citron, les feuilles de persil, l’ail épluché et dégermé. Saler, poivrer puis mixer. Ajouter un peu d’eau si la texture est trop épaisse.Sortir le chou-fleu du four et servir aussitôt avec la sauce tahin à l’huile de colza toastée.

Ingredients:

• 1 chou-fleur moyen (850 g environ)
• 2 pincées de paprika
• 1 pincée de piment d’Espelette
• 2 petits pots de faisselle
• 3 cuil. à soupe d’huile de colza toasté Le Moulin de Mon Père
• Jus d’un gros citron
• 5 branches de persil
• 2 gousses d’ail
• Sel, poivre
• Papier sulfurisé, ficelle
• 1 cuil. à soupe de tahin (en option)