Preparation:
1/ Peser 50 g de gruyère dans un récipient séparé. Placer le récipient sur le bol et appuyer sur “Tare”
2/ Insérer le disque à râper fin. Tourner et retirer le couvercle interne transparent. Poser l’arbre de transmission sur le support d’accessoire. Placer le disque approprié et verrouiller le couvercle avec une cheminée de remplissage.
3/ Ajouter le gruyère dans la cheminée de remplissage et le râper finement puis appuyer sur Pause. (Niveau 9)
4/ Retirer le disque à râper fin et verser le gruyère dans un récipient séparé. Réserver.
5/ Peser 100 g de carottes dans un récipient séparé et les peler. Placer le récipient sur le bol et appuyer sur “Tare”.
6/ Peser 500 g de chou vert dans un récipient séparé et le couper en morceaux d’environ 5 cm. Placer le récipient sur le bol et appuyer sur “Tare”.
7/ Insérer le disque à découper épais. Tourner et retirer le couvercle interne transparent. Poser l’arbre de transmission sur le support d’accessoire. Placer le disque approprié et verrouiller le couvercle avec une cheminée de remplissage.
8/ Insérer les carottes et le chou vert les uns après les autres dans la cheminée de remplissage et les couper en tranches épaisses. Une fois les ingrédients coupés, appuyer sur pause. 8/ Insérer les carottes et le chou vert les uns après les autres dans la cheminée de remplissage et les couper en tranches épaisses. Une fois les ingrédients coupés, appuyer sur pause. (Niveau 6)
9/ Retirer le disque à découper épais et transvaser les légumes dans un récipient séparé et réserver.
10/ Insérer le couteau universel sur le support jusqu’au clic.
11/ Peler 1 oignon, le couper en deux et l’ajouter dans le bol.
12/ Fermer le couvercle, insérer le gobelet doseur et hacher l’oignon. (Niveau 14 pendant 10 secondes)
13/ Retirer le couteau universel. Racler l’accessoire à l’aide de la spatule.
14/ Insérer le mélangeur 3D sur le support d’accessoire jusqu’au clic.
15/ Utiliser la spatule pour rabattre l’oignon vers le fond.
16/ Ajouter 1 c. à soupe de beurre dans le bol.
17/ Fermer le couvercle, retirer le gobelet doseur et faire dorer l’oignon. (Niveau 2 pendant 4 min à 130 °C)
18/ Verser 100 ml de vin blanc dans le bol.
19/ Ajouter 1 c. à café de marjolaine séchée.
20/ Fermer le couvercle, insérer le gobelet doseur et laisse mijoter le vin blanc. (Niveau 3 pendant 3 minutes à 100°C)
21/ Verser 600 ml de bouillon de légumes dans le bol.
22/ Ajouter les carottes émincées et le chou vert dans le bol.
23/ Fermer le couvercle et laisser les ingrédients cuire à l’étouffée. De temps en temps, utiliser la spatule pour rabattre les ingrédients. (Niveau 3 pendant 5 minutes à 100°C)
24/ Détailler 400 g de chou-fleur en fleurettes et les ajouter.
25/ Peler 600 g de pommes de terre à chair ferme, les couper en morceaux d’environ 1 cm et les ajouter.
26/ Ajouter 250 g de crème épaisse.
27/ Mélanger ½ c. à café de fécule de maïs avec un peu d’eau jusqu’à obtenir une texture onctueuse, l’ajouter dans le bol.
28/ Ajouter 1 feuille de laurier, ½ c. à café de sel et ¼ c. à café de poivre.
29/ Fermer le couvercle et laisser mijoter le ragoût. Pendant ce temps, laver ½ bouquet de persil et le sécher. Retirer les feuilles et les ciseler grossièrement. (Niveau 2 pendant 35 minutes à 98°C)
30/ Insérer le gobelet doseur et continuer à faire mijoter les ingrédients. (Niveau 2 pendant 10 mins à 98°C)
31/ Retirer le mélangeur 3D. Racler l’accessoire à l’aide de la spatule.
32/ Verser le ragoût de légumes dans des bols, le saupoudrer de persil et de fromage et servir.
