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Qu’il soit chaud ou froid, salé ou sucré, de forme classique ou originale, le cake met tout le monde d’accord.
Ce met bien connu de la gastronomie française n’a pas fini de nous étonner et se réinvente à l’infini
grâce à Guy Demarle.

• Ingrédients de la recette:

  INGRÉDIENTS POUR UN CAKE OU 12 MINI-CAKES :

  150 g de sucre glace

  40 g de poudre d’amandes

  3 œufs160 g de beurre fondu

  10 g de thé Matcha

  30 g de lait

  170 g de farine

  5 g de levure chimique

  2 cuillères à café d’extrait de vanille liquide

  5 g de graines de sésame noir

  INGRÉDIENTS POUR LES 4 QUARTSOU LES 5 CAKES LONGS :

  200 g de sucre glace

  50 g de poudre d’amandes

  4 œufs

  200 g de beurre fondu

  12 g de thé Matcha

  35 g de lait

  210 g de farine

  8 g de levure chimique

  3 cuillères à café d’extrait de vanille liquide

  10 g de graines de sésame noir

  INGRÉDIENTS POUR LE SIROP À LA VANILLE :

  45 g d’eau

  55 g de sucre

  1 gousse de vanille

• Préparation:

  Étape 1.

  Dans un cul-de-poule, mélangez la poudre d’amandes et le sucre glace. Ajoutez les œufs au fouet et versez le beurre fondu froid et l’extrait de vanille liquide.

  Étape 2.

  Diluez le thé matcha avec le lait et incorporez-les dans la préparation. Versez la farine tamisée avec la levure chimique et les graines de sésame.

  Étape 3.

  Préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6) et placez votre moule sur une plaque perforée. Garnissez-le aux 3/4 de pâte et parsemez des graines de sésame dessus.

  Étape 4.

  Faites cuire à 170°C (th. 5-6) dans votre four non ventilé :

  - 20 à 25 minutes pour les mini-cakes

  - 45 minutes pour le cake et les 4 quarts

  - 35 minutes pour les cakes longs

   

  Imbibez les cakes de sirop à la sortie du four. Et régalez vous !

  Découvrez notre recette de Banana cake, par le chef Nicolas Paciello.

INGRÉDIENTS POUR UN CAKE OU 12 MINI-CAKES :

150 g de sucre glace

40 g de poudre d’amandes

3 œufs160 g de beurre fondu

10 g de thé Matcha

30 g de lait

170 g de farine

5 g de levure chimique

2 cuillères à café d’extrait de vanille liquide

5 g de graines de sésame noir

INGRÉDIENTS POUR LES 4 QUARTSOU LES 5 CAKES LONGS :

200 g de sucre glace

50 g de poudre d’amandes

4 œufs

200 g de beurre fondu

12 g de thé Matcha

35 g de lait

210 g de farine

8 g de levure chimique

3 cuillères à café d’extrait de vanille liquide

10 g de graines de sésame noir

INGRÉDIENTS POUR LE SIROP À LA VANILLE :

45 g d’eau

55 g de sucre

1 gousse de vanille