Une recette proposée par la Cheffe Nastasia Lyard.
Préparation:
- Émulsionner le coulis passion et la gomme de xanthane pour obtenir un mélange épais. Réserver un bac a glaçons pour former des cubes au congélateur.
- Préchauffer le four à 180 degrés. Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Blanchir le sucre et les œufs.
- Mélanger les deux préparations.Ajouter la farine.Garnir les moules à cupcakes.Insérer un glaçon de cœur coulant passion. Cuisson 9 min à 180 degrés. Laisser reposer au frais.
- Battre le beurre et le sucre glace au robot en ajoutant la pulpe d’un fruit de la passion pour que le mélange devienne crémeux.
- Mettre dans une poche à douille et pocher sur les cupcakes. Ajouter de la pulpe de fruits de la passion sur la crème au beurre. Déguster.
Découvrez notre recette de Cheffe Nastasia LyardCupcakes aux pistaches.
