Ingrédients de la recette: Ingrédients pour 4 portion(s): 4 filets de dorade 2 cuillères à soupe de Sauce Soja citronnée Ponzu Kikkoman 4 branches d’aneth frais Accompagnement : 200 g de quinoa cuit 4 petits oignons blancs 1/2 botte de ciboulette 1/2 botte de persil 4 branches d‘aneth 1 […]
GNOCCHIS POÊLÉS AU CRUMBLE DE LÉGUMES D’HIVER, POUSSES D’ÉPINARD FRAIS ET COPEAUX DE PARMESAN Temps : 15 minutes 4 personnes Vous êtes à la recherche d’une recette pour enchanter votre Croustillant de Butturnut, carottes et panais aux graines de lin surgelé Cassegrain ? Et pourquoi pas nos Gnocchis poêlés au […]
Recette du Consortium du Jambon de Parme : Jambon de Parme parsemé de grenade, menthe, amandes grillées et de Stilton blanc. Ingrédients de la recette: Entrée pour 4 personnes Ingrédients: – 2 grosses poignées de feuilles de salade mélangées – 120 grammes de Stilton blanc – 20 grammes d’amandes effilées […]
Magret de canard au Dom Pacello Royal Orange® Dégustez en plat principal avec un verre de Liqueur Dom Pacello Royal Orange® Ingrédients de la recette: Recette pour 4 personnes. Ingrédients: Pour la sauce : • 1 C. à S. de sucre en poudre • 1 C. à S. de vinaigre […]
Recette pour 4 personnes Difficulté de la recette : Facile
Recette pour 4 personnes Ingrédients de la recette: Ingredients: Pour la crème de topinambour : Topinambours : 40 gr Lait : 50 cl Beurre : 30 gr Sel : pm Poivre : pm Pour le nid : Feuilles de brick : 2 feuilles Beurre clarifié : 30 gr […]
Recette pour 4 personnes Ingrédients de la recette: Ingredients: Lieu jaune de ligne : 1 filet Carotte : 6 pièces (de taille moyenne) Beurre : 150gr Fleur de capucine et feuille : Selon votre envie (en décoration) Préparation: Preparation: Lieu jaune de ligne : Découper des tranches de 3 cm d’épaisseur […]
Recette par Camille Saint-M’leux, chef du restaurant La Villa9Trois à Montreuil (93) Recette pour 6 personnes Ingrédients de la recette: Ingredients: Carpaccio de Saint-Jacques : Coquilles Saint-Jacques 18 pièces Coulis de cresson de fontaine : Bottes de cressons 6 Beurre noisette 100 gr Beurre noisette de barde :Barde 100 gr […]
Par Nolwenn Corre, cheffe 1* à L’Hostellerie de la Pointe Saint Mathieu Recette pour 6 personnes Ingrédients de la recette: Ingredients: Huîtres (calibre 00) : 6 pièces Céleri : 1 grosse pièce Oignons : 2 pièces Échalote : 1 pièce Parmesan : 150 gr Épice curry doux : 2 cuillères […]
Recette du Consortium du Jambon de Parme : Coquilles Saint-Jacques poêlées, sauce Gremolata accompagnée de Jambon de Parme Ingrédients de la recette: Ingrédients 6 personnes: – 6 coquilles Saint-Jacques avec leur coquille – 6 tranches de jambon de Parme – 2 cuillerées de pignons et pistaches grossièrement hachés – Sel […]
Recette du Consortium du Jambon de Parme :
Coquilles Saint-Jacques poêlées, sauce Gremolata accompagnée de Jambon de Parme
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Ingrédients 6 personnes:
– 6 coquilles Saint-Jacques avec leur coquille
– 6 tranches de jambon de Parme
– 2 cuillerées de pignons et pistaches grossièrement hachés
– Sel et poivre Ingrédients pour la Sauce Gremolata
– 1 gousse d’ail écrasée
– 4 cuillerées à soupe de persil finement haché
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
« C’est une triste chose de savoir que la nature parle et que les hommes n’écoutent pas »
Victor Hugo
« La cuisine est un acte d’amour »
Joël Robuchon
« Il nous faudra bien répondre à notre véritable vocation qui nest pas de produire et de consommer sans fin mais d’aimer, d’admirer et de prendre soin de la vie sous toutes ses formes »
Pierre Rabhi
« Cuisiner est un plaisir mais c’est aussi un acte responsable, envers celui que l’on nourrit bien sûr mais aussi envers notre environnement.»
En cette période de coronavirus, prenez soin de vous et des autres : cuisinez ! De nouvelles recettes vous attendent, saines, de saison et faciles à réaliser en famille
