PRÉPARATION:
Mélanger ensemble les ingrédients pour la vinaigrette et assaisonner selon le goût. Disposer dans une assiette les feuilles de salade avec des morceaux de Stilton blanc, les amandes grillées, les feuilles de menthe et les graines de grenade. Verser sur le dessus de la salade la vinaigrette, puis servir avec les tranches de Jambon de Parme.
Recette du Consortium du Jambon de Parme :
Jambon de Parme parsemé de grenade, menthe, amandes grillées et de Stilton blanc.
Entrée pour 4 personnes
Ingrédients:
– 2 grosses poignées de feuilles de salade mélangées
– 120 grammes de Stilton blanc
– 20 grammes d’amandes effilées
– 1 poignée de feuilles de menthe ciselée
– 1 grenade
– 4 tranches de Jambon de Parme
Vinaigrette:
– Le zeste et le jus d’un citron vert
– 1⁄2 cuillère à café de miel
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre noir concassés
« C’est une triste chose de savoir que la nature parle et que les hommes n’écoutent pas »
Victor Hugo
« La cuisine est un acte d’amour »
Joël Robuchon
« Il nous faudra bien répondre à notre véritable vocation qui nest pas de produire et de consommer sans fin mais d’aimer, d’admirer et de prendre soin de la vie sous toutes ses formes »
Pierre Rabhi
« Cuisiner est un plaisir mais c’est aussi un acte responsable, envers celui que l’on nourrit bien sûr mais aussi envers notre environnement.»
En cette période de coronavirus, prenez soin de vous et des autres : cuisinez ! De nouvelles recettes vous attendent, saines, de saison et faciles à réaliser en famille
