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Avec l’été, les fruits rouges signent leur grand retour sur les étals pour notre plus grande joie, les envies de fraîcheur se font sentir jusque dans nos assiettes et la volonté de découvrir les richesses de notre territoire s’accentue.

Ode à la belle saison et à tous ces plaisirs retrouvés, on fond pour cette recette aux notes et aux textures contrastées et étonnantes qui met pleinement en lumière un miel de la Champagne, fondant et velouté, qui dévoile toute la richesse et les arômes de la flore champenoise française ainsi que des saveurs légères et discrètement fruitées.

• Ingrédients de la recette:

  Temps de préparation : 25 min

  Temps de cuisson : 30 min

  Temps de repos : 3h Pour 12 mini yaourts glacés

  Pour le granola maison :

  • 180g de flocons d’avoine
  • 85g de mix de noix (noisettes, amandes et noix de pécan)
  • ½ cac de cannelle
  • 1 pincée de sel
  • 3 cas d’huile de coco fondue
  • 3 cas de miel de la Champagne 100% français Les Compagnons du Miel®

   

  Pour la confiture maison :

  • 225g de fruits rouges (framboises, myrtilles, mûres, groseilles)
  • 50g de miel de la Champagne Les Compagnons du Miel®

   

  Pour le yaourt glacé :

  • 360g de yaourt grec
  • 60ml de lait
  • 3 cas de miel de la Champagne Les Compagnons du Miel® + 50g pour les cœurs de miel
• Préparation:

  Préparation:

  1- Préchauffez le four à 175°C. Dans un saladier, mélangez les flocons d'avoine, les différentes noix, la cannelle et le sel. Incorporez l'huile de coco et le miel jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Répartissez le mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le granola soit bien doré en remuant à mi-cuisson. Mélangez à la sortie du four et laissez refroidir complètement.

  2- Dans une casserole, versez les fruits rouges et le miel et portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 8 à 10 minutes. La préparation va épaissir comme de la confiture. Versez dans un petit pot en verre et laissez refroidir à température ambiante.

  3- Dans un saladier, mélangez le yaourt grec, le lait et le miel jusqu'à incorporation (évitez de trop mélanger). Procédez ensuite au montage : dans des moules en silicone, tapissez le fond de granola puis versez le mélange de yaourt. Déposez une ½ cac de miel au centre, versez quelques filets de confiture, dessinez des petits tourbillons et saupoudrez de granola.

  4- Placez vos mini yaourts glacés au congélateur pendant au moins 3 heures et sortez-les du congélateur 5 à 10 min avant de les déguster.

Temps de préparation : 25 min

Temps de cuisson : 30 min

Temps de repos : 3h Pour 12 mini yaourts glacés

Pour le granola maison :

• 180g de flocons d’avoine
• 85g de mix de noix (noisettes, amandes et noix de pécan)
• ½ cac de cannelle
• 1 pincée de sel
• 3 cas d’huile de coco fondue
• 3 cas de miel de la Champagne 100% français Les Compagnons du Miel®

Pour la confiture maison :

• 225g de fruits rouges (framboises, myrtilles, mûres, groseilles)
• 50g de miel de la Champagne Les Compagnons du Miel®

Pour le yaourt glacé :

• 360g de yaourt grec
• 60ml de lait
• 3 cas de miel de la Champagne Les Compagnons du Miel® + 50g pour les cœurs de miel