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Une recette proposée par Guy Demarle.
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Préparation 10 min Cuisson 25 min Pour 4 personnes
Qu’il soit coupé en tranches fines, monté en mousse, décliné dans de nombreuses préparations culinaires ou présenté sur un plateau de fromages, le Selles-sur-cher est un fromage reconnaissable à sa forme tronconique (forme de galet) et à sa croûte naturelle, grise et cendrée.
Qu’il soit coupé en tranches fines, monté en mousse, décliné dans
de nombreuses préparations culinaires ou présenté sur un plateau
de fromages, le Selles-sur-cher est un fromage reconnaissable à sa
forme tronconique (forme de galet) et à sa croûte naturelle, grise et
cendrée.
Ingrédients (pour 6 personnes):
Un filet de boeuf d’environ 1kg
1 rouleau de pâte feuilletée
300 g de marrons
1 oignon
1 Selles sur Cher
250 Lards (Environs 25 tranches)
1 jaune d’oeuf
55g de beurre
une cuillère d’huile
Sel et Poivre
« C’est une triste chose de savoir que la nature parle et que les hommes n’écoutent pas »
Victor Hugo
« La cuisine est un acte d’amour »
Joël Robuchon
« Il nous faudra bien répondre à notre véritable vocation qui nest pas de produire et de consommer sans fin mais d’aimer, d’admirer et de prendre soin de la vie sous toutes ses formes »
Pierre Rabhi
« Cuisiner est un plaisir mais c’est aussi un acte responsable, envers celui que l’on nourrit bien sûr mais aussi envers notre environnement.»
En cette période de coronavirus, prenez soin de vous et des autres : cuisinez ! De nouvelles recettes vous attendent, saines, de saison et faciles à réaliser en famille
