Social Icons

Parfaite pour un pique-nique ou un prep-meal printanier, laissez-vous séduire par cette délicieuse salade colorée au saumon de Norvège mariné. A l’approche des beaux jours, nous avons tendance à faire plus attention à notre alimentation, mais qu’en est-il de celle du saumon de Norvège ? S’il est aussi savoureux, c’est parce que les producteurs veillent à nourrir tout au long de l’année les saumons de façon saine et équilibrée sans pour autant sacrifier l’environnement, ils font par exemple appel à des fournisseurs engagés contre la déforestation.

• Ingrédients de la recette:

  Temps de préparation : 20 minutes

  Temps de repos : entre 12 et 24 heures

  Ingrédients pour 4 personnes:

  • 400 g de filets de saumon de Norvège

  • Huile de tournesol ou de pépins de raison

  • Gros sel

  • 1 cuillère à soupe de poivre noir

  • 1 bouquet d’aneth

  • 1/2 oignon rouge

  • 1 gousse d’ail

  • 1/2 fenouil

  • 1 citron vert

  • 5 radis roses

• Préparation:

  Preparation:

  1. Commencez par retirer délicatement la peau du saumon. Déposez une fine couche de gros sel dans un plat, posez le saumon dessus, puis recouvrez-le d’une nouvelle couche de gros sel. Filmez et placez au frigo au moins 4 heures.

  2. Rincez le saumon puis découpez-le en gros cubes. Placez-le dans un bocal ou une terrine et rajoutez les épices : l’ail émincé, l’aneth ciselé, des lamelles d’oignon rouge et le fenouil en dés. Coupez le citron vert et récupérez une cuillère à soupe de jus en le pressant doucement, puis versez-le sur le mélange.

  3. Découpez les radis en lamelles et le citron vert en suprêmes et ajoutez-les au bocal.Versez de l’huile de tournesol ou de pépins de raisin de manière à recouvrir les ingrédients. Fermez et placez au frais entre 12 et 24 h. Vous pourrez ensuite le consommer dans les 3 jours.

  4. Une bonne astuce pour préparer vos repas en avance. À servir avec une salade de pommes de terre chaudes agrémentées de petites asperges vertes. Vous pouvez réaliser la vinaigrette avec une moutarde à l’ancienne et en utilisant l’huile de la marinade. Vous pouvez aussi le servir sur des toasts pour un apéritif printanier savoureux !

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de repos : entre 12 et 24 heures

Ingrédients pour 4 personnes:

• 400 g de filets de saumon de Norvège

• Huile de tournesol ou de pépins de raison

• Gros sel

• 1 cuillère à soupe de poivre noir

• 1 bouquet d’aneth

• 1/2 oignon rouge

• 1 gousse d’ail

• 1/2 fenouil

• 1 citron vert

• 5 radis roses