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Les salades composées sucrées-salées : les stars incontournables de l’été !

• Ingrédients de la recette:

  Pour la salade :

  • 1 sachet de roquette
  • 500 g de fraises
  • 120 g de noix de pécan
  • 340 g de pois chiches cuits égouttés
  • 150 g de feta

   

  Pour la vinaigrette :

  • 5 c à s d'huile d'olive
  • 4 c à s de vinaigre de framboise
  • 2 fraises
  • 2 pincées de sel fin
  • 2 pincées de poivre du moulin
• Préparation:

  Preparation:

  Pour les noix de pécan torréfiées :

  Préchauffer le four à 180°C. Étaler les noix de pécan sur la plaque du four, avec du papier sulfurisé en dessous. Enfourner et faire cuire environ 7 minutes, jusqu'à ce que les noix de pécan soient grillées. Ôter du four, laisser refroidir.

  Pour la vinaigrette :

  Laver et équeuter les fraises, les couper en morceaux, les mettre dans un bol. Réduire les fraises en purée à l'aide d'un mixeur plongeant. Ajouter l'huile d'olive, le vinaigre de framboise, le sel et le poivre. Mélanger.

  Pour la salade :

  Laver et équeuter les fraises, les couper en quartiers dans le sens de la longueur.Répartir la roquette dans 4 assiettes creuses. Ajouter les pois chiches, les quartiers de fraises et les noix de pécan grossièrement concassées. Émietter la feta par-dessus, assaisonner avec la vinaigrette. Servir.

Pour la salade :

• 1 sachet de roquette
• 500 g de fraises
• 120 g de noix de pécan
• 340 g de pois chiches cuits égouttés
• 150 g de feta

Pour la vinaigrette :

• 5 c à s d’huile d’olive
• 4 c à s de vinaigre de framboise
• 2 fraises
• 2 pincées de sel fin
• 2 pincées de poivre du moulin