A la faveur des beaux jours, Paolo Griffa, le jeune Chef étoilé italien, dévoile l’une de ses recettes gastronomiques signature. Qui dit été dit cuisine fraîche, légère et colorée. Paolo Griffa, le jeune Chef italien étoilé du Petit Royal, hôtel de Courmayeur, destination alpine nichée sur le versant italien du […]
Pour un grand verre, 5 minutes de préparation
(Pour 4 personnes) Temps de préparation: 25 minutes Temps de cuisson: 8 minutes
(Pour 4 personnes) Temps de préparation: 25 minutes Temps de cuisson: 5 minutes
Idéale pour les pique-niques, les lunchboxes ou encore le batch cooking, cette salade de vermicelles de riz & de crudités haute en couleurs est rapide et facile à réaliser. Rehaussée d’une sauce gingembre – cacahuète – miel d’inspiration thaï, elle offre une escapade parfumée sensorielle et gustative intense grâce, notamment, […]
Une recette végétarienne pour la Saint Valentin ou pour toute autre occasion, les bouchées de quinoa & patate douce sont toujours une bonne idée !
Recette pour 4 personnes Une recette idéale pour changer des pâtes !
Une recette idéale pour l’arrivée des beaux jours. Pour 4 personnes.
Pour célébrer l’arrivée des températures qui se réchauffent et des journées qui s’allongent, le plus doux des bleus se cuisine en version sucrée avec des associations de saison. Cette recette de gaufres associe la douceur de la pâte persillée auvergnate aux chaudes épices des pays du nord de l’Europe. Dessert […]
Découvrez une recette inédite : L’Entremets Dragées ! Le fruit d’une collaboration entre Guy Demarle et Rachel Levesque, grande gagnante de l’émission Le Meilleur Pâtissier sur M6 en 2017. Produits utilisés : Moule Carré Toile décor PALMETTES Toile de Cuisson Temps de préparation : Temps de froid : […]
Découvrez une recette inédite : L’Entremets Dragées !
Le fruit d’une collaboration entre Guy Demarle et Rachel Levesque, grande gagnante de l’émission Le Meilleur Pâtissier sur M6 en 2017.
Produits utilisés :
Moule Carré
Toile décor PALMETTES
Toile de Cuisson
Temps de préparation :
Temps de froid : 1 + 4 heures
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de congélation : 2 + 6 heures
Ingrédients pour 12 personnes :
Pour l’insert framboise :
-240 g de purée de framboise
-30 g de sucre
-2 g de pectine NH
Pour le biscuit croustillant aux pralines roses :
–80 g de beurre
-1 g de sel
-80 g de sucre semoule
-80 g de farine
-55 g de poudre d’amandes
-50 g de pralines roses en morceaux
Pour la crème diplomate :
-3 g de gélatine en feuille 200 blooms
-1 jaune d’œuf
-10 g de sucre semoule
-8 g de poudre à flan
-100 g de lait
-1 gousse de vanille
-50 g de sirop d’orgeat
-300 g de crème liquide entière
« C’est une triste chose de savoir que la nature parle et que les hommes n’écoutent pas »
Victor Hugo
« La cuisine est un acte d’amour »
Joël Robuchon
« Il nous faudra bien répondre à notre véritable vocation qui nest pas de produire et de consommer sans fin mais d’aimer, d’admirer et de prendre soin de la vie sous toutes ses formes »
Pierre Rabhi
« Cuisiner est un plaisir mais c’est aussi un acte responsable, envers celui que l’on nourrit bien sûr mais aussi envers notre environnement.»
En cette période de coronavirus, prenez soin de vous et des autres : cuisinez ! De nouvelles recettes vous attendent, saines, de saison et faciles à réaliser en famille
