Stella Cuisine
1ère étape :
Faites cuire les pointes d’asperges blanches à la vapeur durant 15 minutes. Réservez.
2ème étape :
Découpez les feuilles de brick en deux, puis repliez chaque moitié sur elle-même.
Déposez le saumon sur la première moitié de la bande longue obtenue. Tartinez l’ensemble de la bande de fromage frais.
Sur le saumon, déposez 5 pointes d’asperges en pyramide (3 à la base, puis 2 par dessus).
Roulez en serrant le plus possible.
Répétez l’opération jusqu’à utiliser toutes les asperges, vous devriez obtenir 8 fagots.
3ème étape :
Préchauffez le four à 200°C.
Déposez les fagots obtenus sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé.
Veillez à bien déposer le fagot de sorte à ce que la fin de la bande de feuille de brick soit sur le dessous, cela aidera le fagot à se maintenir par son propre poids.
Finalisation :
A l’aide d’un pinceau de cuisine, dorez chaque fagot à l’huile d’olive. Enfournez pour 20 minutes jusqu’à ce que l’ensemble soit tout juste doré.
