Recette hivernale par excellence, le Foie Gras poêlé Maison LAFITTE se réinvente pour les fêtes. Rencontre entre le fondant du Foie Gras, le sucré des tranches de butternut rôties, le crispy du pain d’épices et la fraîcheur de la grenade. Une recette renversante et simple à réaliser pour épater vos […]
Par chef Yannick Piotrowski, chef pâtissier du restaurant Origines 1*, Le Broc, France Après que le restaurant La Magdaleine de Mathias Dandine ait reçu la récompense ultime en 2021 sous les manettes de Yannick Piotrowski en tant que chef pâtissier, il grimpe en montagne, à Courchevel, au sein du 1947, […]
Recette par la cheffe Rebecca Beaufour, du restaurant Dante, à Paris Ingrédients de la recette: Recette pour 4 personnes: Poulpe 1 pièce Poivrons rouges 3 pièces Ail 3 gousses Huile d’olive Sel, poivre Basilic 2 bottes Parmesan 10 gr Pignon de pin 30 gr Préparation: Preparation: 1. Dans un four […]
Ingrédients de la recette: Ingredients: Pâte : Farine 300 gr Œufs 2 entiers + 1 jaune Sel Farce : Pomme de terre 200 gr Beurre au piment d’Espelette 100 gr Pata Negra 100 gr Œuf de caille 10 1 pièce Œuf 1 pièce Préparation: Preparation: 1. Dans la cuve […]
Temps de préparation : 40 minutes Temps de cuisson : 60 minutes Ingrédients de la recette: Ingrédients pour 4 personnes: Pour la viande: 500 g d’un demi jarret de veau 400 g de veau haché 1/4 d’une botte de persil 2 c. à café de romarin séché 2 échalotes 3 […]
Ingrédients de la recette: Ingrédients pour 4 personnes : – 2 échalotes – 400 g de pleurotes – 750g de patates douces – 450g de chou vert frisé – 5g de cerfeuil – 1.5 cc de ras el-hanout – 30g de noix de pécan concassées – 3 pièces […]
L’apéritif idéal avec ces bouchées de saumon à la noix de coco. Avec son saumon de Norvège frais enrobés de noix de coco râpée, elles sauront ravir vos convives. A disposer sur toutes les table de fêtes ! Ingrédients de la recette: Temps de préparation : 25 min + 4 […]
A l’approche des fêtes de fin d’année, Pointe de Penmarc’h, marque bretonne premium de conserves de poissons, dévoile sa recette festive avec des filets de sardines à l’huile d’olive emboîtés frais : de quoi ravir ses convives avec une association de saveurs originales. Recette pour 4 personnes Ingrédients de […]
Ingrédients de la recette: Ingrédients pour 4 personnes : – 2g de poireau – 50g de parmigiano reggiano – 5g d’aneth – 4 pièces de filet de saumon avec peau – 200g de crème fraiche – 1 pièce de noix de muscade – 2 pièces de pâte feuilletée […]
Ingrédients de la recette: Ingrédients pour 4 personnes : – 400g de choux de Bruxelles – 600g de grenailles – 1 branche de romarin – 2 oignon jaune – 250g de champignons de Paris blancs – 4 pièces de filet de poulet – 100g de tomme râpée – 170g […]
Ingrédients pour 4 personnes :
– 400g de choux de Bruxelles
– 600g de grenailles
– 1 branche de romarin
– 2 oignon jaune
– 250g de champignons de Paris blancs
– 4 pièces de filet de poulet
– 100g de tomme râpée
– 170g de tranches de poitrine fumée
– 200g de crème fraiche
À ajouter vous-même :
– 4 cs d’huile d’olive
– 2 cs de vinaigre de vin blanc
– Poivre et sel selon votre goût
« C’est une triste chose de savoir que la nature parle et que les hommes n’écoutent pas »
Victor Hugo
« La cuisine est un acte d’amour »
Joël Robuchon
« Il nous faudra bien répondre à notre véritable vocation qui nest pas de produire et de consommer sans fin mais d’aimer, d’admirer et de prendre soin de la vie sous toutes ses formes »
Pierre Rabhi
« Cuisiner est un plaisir mais c’est aussi un acte responsable, envers celui que l’on nourrit bien sûr mais aussi envers notre environnement.»
En cette période de coronavirus, prenez soin de vous et des autres : cuisinez ! De nouvelles recettes vous attendent, saines, de saison et faciles à réaliser en famille
