Preparation:
1. Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). Sortez le beurre et la viande du réfrigérateur. Épluchez et coupez les carottes en bâtonnets de 1 cm d’épaisseur. Mélangez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
2. Enfournez-les dans la partie haute du four 20-25 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et fondantes. Remuez à mi-cuisson.
3. PRÉPARER : LA SAUCE : Coupez la sucrine en fines lanières. Ciselez la ciboulette. Dans un bol, mélangez-la avec la mayonnaise. Réservez. FAÇONNER :Dans un saladier, mélangez le bœuf haché avec 1 cc d’épices BBQ par personne, du sel et du poivre. Pressez et façonnez des steaks (un par personne) d’environ 2 cm d’épaisseur maximum.
4. ENFOURNER :Ouvrez les pains burger en deux et étalez une fine couche de beurre sur chaque face si vous le souhaitez. Enfournez-les sur une plaque de cuisson 3-4 min, ou jusqu’à ce que légèrement toastés. CUIRE :Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites-y dorer les steaks 2-3 min de chaque côté. Déposez du fromage sur chaque steak. Ajoutez 1 cs d’eau à côté de la viande et couvrez aussitôt la poêle. Coupez le feu et laissez le fromage fondre.
5. FINIR ET SERVIR :Étalez le chutney d’oignons (voir CONSEIL) sur la base des pains burger. Placez le steak recouvert de fromage par-dessus ainsi que les lanières de sucrine. Tartinez l’autre moitié́ du pain de mayonnaise à la ciboulette, puis refermez le burger. Servez avec les carottes rôties.
