Préparation:
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de préparation : 20 minutes
– Zester le citron vert, réserver.
– Prélever le jus d’un citron vert. Mélanger le jus avec l’huile de sésame, la sauce soja, les zestes de citron l’aneth ciselé et les baies roses . Couper le tofu nature BIO Bjorg en fines lamelles.
– Arroser le tofu de marinade. Filmer et réserver 1h au frais.
– Dans le bol de votre robot, verser la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
– Former un puits et ajouter au centre les deux œufs battus et le beurre fondu.
– Mélanger au batteur en ajoutant progressivement le lait et laisser reposer le pâte au moins 30 minutes au réfrigérateur.
– Pendant ce temps, mélanger la crème et la crème de coco.
– Monter ce mélange en chantilly, ajouter les zestes de citron vert, de la fleur de sel, un peu de poivre du moulin, et quelques gouttes de jus de citron, réserver en poche.
– Cuire les gaufres dans un gaufrier antiadhésif et laisser tiédir.
– Découper les gaufres en sticks. Réserver.-Pocher quelques pointes de crème montée, ajouter les fines lamelles de tofu, parsemer de baies roses et de quelques brins d’aneth.
– Déguster.
