. Mélanger dans l’ordre la fleur de Maïs et la levure. Faire un puits au centre et ajouter les oeufs, le lait et la purée de courge butternut.
2. Saler et poivrer. Rajouter les deux épices à votre convenance et éventuellement une dizaine de gouttes de Tabasco.
3. Fouetter à la main jusqu’à ce que le mélange devienne lisse pour ajouter la mozzarella préalablement coupée en petits cubes.
4. Laisser reposer 15 minutes.
5. Pour la cuisson, huiler légèrement l’appareil à gaufre et le faire préchauffer. Verser une louche de pâte et faire cuire environ 4 à 5 minutes chaque gaufre.
