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Recette pour 8 personnes

Difficulté de la recette : Moyenne

INGRÉDIENTS DE LA RECETTE

  1. 640 g de bonnottes de noirmoutier
  2. 1 gousse d’ail
  3. 0,5 l de bouillon de volaille
  4. 1 branche de thym
  5. 24 filets d’anchois au vinaigre
  6. 30 radis rouge
  7. 1 oignon nouveau
  8. 40 g de beurre demi-sel
  9. Pour la pÂte À crumble :
  10. 225 g de farine
  11. 200 g de beurre demi-sel en pommade (mou)
  12. 100 g de poudre d’amande
  13. 50 g de parmesan râpé
  14. 1 pincée de piment d’espelette
  15. 1 œuf moyen
  16. 1 gros jaune d’œuf
  17. 1 goutte de tabasco
  18. Sel fin & poivre du moulin
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« C’est une triste chose de savoir que la nature parle et que les hommes n’écoutent pas »
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« La cuisine est un acte d’amour »
Joël Robuchon
« Il nous faudra bien répondre à notre véritable vocation qui nest pas de produire et de consommer sans fin mais d’aimer, d’admirer et de prendre soin de la vie sous toutes ses formes »
Pierre Rabhi
« Cuisiner est un plaisir mais c’est aussi un acte responsable, envers celui que l’on nourrit bien sûr mais aussi envers notre environnement.»
En cette période de coronavirus, prenez soin de vous et des autres : cuisinez ! De nouvelles recettes vous attendent, saines, de saison et faciles à réaliser en famille

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