Recette originale de Sophie-François Mülhens.
Crédit photo @sophiecuisine.
Préparation:
1) Détaillez le potimarron en petits cubes et placez-les sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson.
Salez, poivrez, versez un généreux filet d’huile d’olive sur les cubes de potimarron.
Mélangez.
2) Glissez la plaque dans un four préchauffé à 200° pendant 30 minutes environ.
Gardez au chaud.
3) Faites cuire les pâtes selon les instructions indiquées sur le paquet dans un grand volume d’eau salée. Égouttez.
4) Dans une grande sauteuse, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive, placez-y les pâtes avec les dés de potimarron. Versez la crème liquide et mélangez. Ciselez le persil et parsemez-le sur les pâtes. Salez et poivrez.
5) Versez les pâtes dans un grand plat et répartir dessus l’AOP Ossau-Iraty râpé. Servez immédiatement pendant que c’est bien chaud.
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