Préparation pour la pâte à cake :
1/ Dans une casserole, faites suer l’oignon ciselé 3 minutes avec une pincée de sel. Débarrassez et laissez refroidir. Battez les œufs puis ajoutez la crème fraîche. Faites tiédir à 40°C.
2) Versez dans un cul-de-poule puis incorporez la farine tamisée avec la levure. Ajoutez le beurre fondu et lissez le tout au fouet. Ajouter l’oignon refroidi puis le comté concassé.
Astuce : vous pouvez diviser la pâte en 5 portions de 200 g environ afin de pouvoir y ajouter les différentes garnitures.
Pour la garniture aux artichauts et tomates confites :
Détaillez le fond d’artichaut en petits cubes de 3 mm et concassez les tomates confites. Mélangez le tout et ajoutez l’origan. Ajoutez-les dans une portion de pâte et versez-la dans un moule.
Pour la garniture aux champignons et betterave :
Coupez la betterave puis détaillez en petits cubes de 3 mm au couteau. Concassez les champignons et ajoutez la betterave. Ajoutez-les dans une portion de pâte et versez-la dans un moule.
Pour la garniture aux épinards et lardons :
Concassez les lardons et faites-les revenir 1 minute dans une casserole. Ajoutez les épinards et chauffez jusqu’à ce qu’ils tombent. Débarrassez et ajoutez la moutarde. Ajoutez-les dans une portion de pâte et versez-la dans un moule.
Pour la garniture aux carottes, cumin et curcuma :
1/ Coupez les carottes en cubes de 3 mm et faites-les revenir dans le beurre 1 minute environ. Ajoutez l’eau, le cumin et le curcuma. Faites revenir et retirez du feu dès l’évaporation de l’eau.
2/ Préchauffez votre four à 170°C (th. 6) et placez votre toile de cuisson sur une plaque perforée. Placez les noisettes sur la toile de cuisson et faites-les torréfier 5 minutes environ à 170°C (th. 5-6). Laissez refroidir et mixez. Mélangez avec les carottes et ajoutez-les dans une portion de pâte. Versez-la dans un moule préalablement posé sur une plaque perforée.
Pour la garniture au potiron et châtaignes :
Concassez les châtaignes. Détaillez la chair de potiron en petits cubes de 3 mm. Mélangez les châtaignes, le potiron et la muscade. Ajoutez le tout dans une portion de pâte. Versez-la dans un moule.Pour chaque garniture, préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6). Faites cuire 25 minutes à 170°C (th. 5-6) et laissez refroidir 5 minutes avant de démouler.
Découvrez notre recette de Cake aux courgettes et au chèvre à la farine de blé tendre.
