- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez et coupez les courgettes en rondelles ou en dés. Faites-les dorer dans une grande poêle avec un peu d’huile d’olive en plusieurs fois si besoin. Salez et poivrez.
- Rincez le basilic et ciselez-le.
- Coupez le fromage de chèvre et les tomates confites en petits morceaux.
- Cassez les œufs dans un saladier. Battez-les légèrement avec un fouet. Ajoutez le lait et l’huile d’olive, salez, poivrez tout en mélangeant.
- Dans un autre saladier, mélangez la farine et la levure. Ajoutez le fromage de chèvre, les courgettes, les tomates confites, les noisettes et le basilic.
- Ajoutez à la première préparation, mélangez avec une cuillère en bois.
- Beurrez et farinez un moule à cake. Versez-y la préparation. Enfournez 45 min.
- Démoulez votre cake à la sortie du four. Dégustez tiède ou froid.
