Préparation :
1. Mélangez les farines avec la levure, le sel et le poivre. Faites une fontaine et versez au centre l’eau et les huiles.Ajoutez les graines et mélangez la pâte sans la corser. Filmez et réservez au frais 20 minutes. Placez votre toile de cuisson Guy Demarle sur la plaque perforée.
2. Faites des boules de 15 g environ et disposez-les en 10 sur les cercles de la toile de cuisson jusqu’au grand marquage.Aplatissez-les sans dépasser la démarcation du grand cercle. Répartissez un peu de fleur de sel sur les crackers et faites cuire 18 à 20 minutes à 180°C (th. 6). Recommencez la même opération avec le reste de pâte.
