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MARIE CAROLINE MALBEC

Recette pour 2 personnes

Préparation : 30 min et cuisson : 30 min

Difficulté de la recette : Facile

INGRÉDIENTS DE LA RECETTE

  1. 1 gros râble de lapin de 400 g (désossé par le volailler avec les rognons et le foie)
  2. 20 g de pistaches crues « seedberger »
  3. 20 g de pignons de pin « seedberger »
  4. 3 grains de cardamome
  5. 2 clous de girofle
  6. 1 petit bâton de cannelle
  7. 10 cl de xérès
  8. 2 fines tranches de poitrine
  9. Sel, poivre, huile d’arachide
  10. 1 cuil à café de sucre cassonade
  11. 1 cuil à café de vinaigre de xérès
  12. 1 poignée de raisins secs
  13. 2 gros oignons rouges
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