Buddha bowl vegan aux pâtes protéinées

Préparation :

  1. Mettre une casserole remplie d’eau sur le feu Râper et couper les carottes en petits bâtonnets. Couper les radis et le tofu en tranches. Lorsque l’eau bout, ajouter du sel et les pâtes protéinées. Faire cuire 7 min pour qu’elles soient al dente.
  2. Ajouter les edamame à la cuisson des pâtes, 3 min avant la fin pour les décongeler. Egoutter le tout à la passoire. Faire revenir à la poêle anti-adhésive le tofu fumé pendant 5 minutes (sans huile).
  3. Pour le dressing, ajouter tous les ingrédients dans un bol et mélanger. Selon la consistance souhaitée, ajouter plus ou moins d’eau. Assembler son buddha bowl : dans une assiette creuse, ajouter un peu de pâtes protéinées, les carottes, les radis et les edamame.
  4. Parsemer de tofu et de roquette. Napper de la sauce sésame. Ajouter de la coriandre fraîche et des graines de sésame (selon ses préférences). Bon appétit !

Dictionnaire des termes culinaires