- Laver et essuyer les pommes, peler la betterave et le chou rave. Tout couper en très fines rondelles à l’aide d’une mandoline.
- Recouper des ronds de plusieurs tailles dans les lamelles à l’aide de 3 emporte-pièce différents.
- Associer et superposer des rondelles en associant les goûts et les couleurs, les disposer sur un plat, servir avec un jus acidulé aux fruits de la passion.
Bouchées crues pomme, betterave et chou
Publiée le: 4 septembre 2020