- Laver et essuyer les pommes, peler la betterave et le chou rave. Tout couper en très fines rondelles à l’aide d’une mandoline.
- Recouper des ronds de plusieurs tailles dans les lamelles à l’aide de 3 emporte-pièce différents.
- Associer et superposer des rondelles en associant les goûts et les couleurs, les disposer sur un plat, servir avec un jus acidulé aux fruits de la passion.
« C’est une triste chose de savoir que la nature parle et que les hommes n’écoutent pas »
Victor Hugo
« La cuisine est un acte d’amour »
Joël Robuchon
« Il nous faudra bien répondre à notre véritable vocation qui nest pas de produire et de consommer sans fin mais d’aimer, d’admirer et de prendre soin de la vie sous toutes ses formes »
Pierre Rabhi
« Cuisiner est un plaisir mais c’est aussi un acte responsable, envers celui que l’on nourrit bien sûr mais aussi envers notre environnement.»
En cette période de coronavirus, prenez soin de vous et des autres : cuisinez ! De nouvelles recettes vous attendent, saines, de saison et faciles à réaliser en famille