Préparation:
- Réalisation des boulettes : Mélanger la viande, le fromage, l’ oeuf, l’ail haché, le sel et les épices. Former des boulettes d’environ 50 g. Dans une sauteuse, mettre l’huile d’olive et faire dorer les boulettes sur toutes les faces pendant environ 10 mn. Réserver.
- Découper les carottes en rondelles et les pommes de terre en petits cubes. Émincer l’oignon. Dans le jus de cuisson des boulettes, faire revenir l’oignon émincé sans coloration. Ajouter les carottes, les pommes de terre et l’eau. Couvrir et laisser mijoter 15 mn.
- Ajouter les boulettes et pois chiches et poursuivre la cuisson encore 5 mn. Rectifier l’assaisonnement. Servir dans un joli plat à Tajine.
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