Recette : Melon de nos régions
Photo : ©Melon de nos régions
Préparation:
1.Dans une casserole, faire fondre le sucre et l’eau jusqu’à obtenir un sirop. Peler et épeniner le melon. Récupérer la chair à la cuillère puis la mixer en purée au blender ou au mixeur.
2. Conserver les coques de melon évidées. Verser le sirop et le champagne sur la chair de melon mixée. Mélanger.
3. Placer le mélange obtenu dans une sorbetière et turbiner pendant 20 minutes. Servir le sorbet directement dans les coques de melon. Parsemer d’amandes effilées dorées pour la présentation.
