Preparation:
➸Décortiquer les crevettes, les couper en deux dans la longueur, les déposer dans un plat, saupoudrer de paprika, les arroser d’huile d’olive
et de sauce pour les nems, les laisser mariner 30 mn.
➸Peler l’avocat, le couper en lamelles, arroser de jus de citron, saler, poivrer. Peler les carottes, les râper, effeuiller la menthe, laver les feuilles.
➸Tremper une feuille de riz dans l’eau tiède, l’étaler sur un torchon humide, déposer sur un bord 3 feuilles de menthe, 2 moitiés de crevette,
quelques carottes et quelques morceaux d’avocat et de pamplemousse rose débarrassés de la peau, commencer à rouler la feuille, rabattre les
bords vers l’intérieur, finir de rouler en serrant bien du bout des doigts.
➸ Répéter l’opération pour les 7 autres feuilles de riz, servir avec de la sauce soja et de la sauce pour nems.
