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PRÉPARER :
1. Veillez à bien respecter les quantités indiquées pour préparer votre recette !Préparez le bouillon avec de l’eau chaude. Ciselez l’ail et l’oignon. Épluchez la carotte. Râpez le gingembre et la carotte finement.Effeuillez l’aneth. Coupez les tomates séchées en petits morceaux.
2. FAIRE REVENIR : Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Dans une grande casserole ou une marmite, faites revenir l’ail, legingembre (selon votre goût) et l’oignon dans un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif 1-2 min. Ajoutez 1⁄2 cc de cumin par personne et faites-le torréfier 1 min.
3. FAIRE REVENIR : Ajoutez la carotte, les tomates séchées et le bouillon et laissez mijoter 10-15 min à feu moyen-doux ou jusqu’à ce que la carotte soit presque cuite (goûtez-la pour savoir). Lorsqu’il reste 5 min de cuisson aux légumes, ajoutez les haricots noirs (non égouttés). Salez et poivrez, puis ajoutez le vinaigre balsamique noir.
4. CUIRE LE NAAN :Humidifiez les naans. Enfournez-les 3 min sur une grille, puis coupez-les en 4. MIXER : À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez légèrement les légumes noirs (non égouttés). Salez et jusqu’à obtenir une soupe : elle doit être fluide mais contenir quelques morceaux de haricots. Goûtez, puis salez et poivrez si besoin. SERVIR :Servez la soupe dans des assiettes creuses ou des grands bols. Parsemez de crème, d’aneth et d’amandes effilées. Servez avec les morceaux de pain naan.
