1. Egouttez les poireaux.
2. Coupez-les en deux dans la longueur, puis détaillez-les en petits tronçons.
3. Pelez les oignons et émincez-les finement. Dans une poêle, faites les revenir dans l’huile chaude pendant 3 min.
4. Préparez la pâte à beignet en mélangeant tous les ingrédients.
5. Incorporez les oignons revenus puis les morceaux de poireaux.
6. Faites chauffer de l’huile dans la poêle et lorsqu’elle est bien chaude, déposez l’équivalent d’une cuillère à soupe de préparation par beignet.
Retournez régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient dorés en comptant 3 min de chaque côté. Servez bien chaud sur un lis de mesclun.
Astuce :
Cette recette peut se décliner avec de la farine de maïs et d’autres types de graines comme le tournesol ou sésame. Pour un plat plus complet ajoutez quelques fines lamelles de lard fumé.
Découvrez notre recette de Beignets d’aubergines et sa crème tomate épicée.
