Crédit photo : Delphine Constantini
Crédit recette : Juliette Lalbatry
Préparation :
1/ Lavez le concombre puis coupez-le en fines rondelles. Réservez. Prélevez lachair des avocats et écrasez-la avec du sel, du poivre et le jus de citron. Toastez l’ensemble des tranches de pain de campagne puis tartinez-les généreusement de crème d’avocat.
2/ Faites torréfier les pignons de pin dans une poêle bien chaude pendant 3 minutes environ en les mélangeant régulièrement. Dans un saladier, mélangez la roquetteavec un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et les pignons de pin. Déposez unepetite quantité de roquette sur la moitié des tranches de pain.
3/ Ajoutez ensuite des rondelles de concombre ainsi que 2 tranches de brie. Enfin, déposez de la chiffonnade de jambon blanc. Refermez les sandwichs avec les tranches de pain à l’avocat restantes.
4/ Piquez chaque green sandwich avec 2 pics en bois puis coupez-les en deux. Servez aussitôt !
