Credit: Floraline
Étapes de préparation :
1. Lavez l’orange, bien l’essuyer et prélevez son zeste. Coupez l’orange en deux, pressez son jus. Portez le lait à ébullition dans une casserole avec le sucre, le zeste, le sel et la gousse de vanille fendue en deux et grattez.
2. Laissez infuser 5 min puis retirez la gousse de vanille. Ajoutez la Floraline au lait, remuez à feu doux pendant 3 minutes. Puis coupez le feu et laissez refroidir le mélange pendant 5 minutes environ. Incorporez le jus d’orange et la crème fraîche.
3. Versez la Floraline dans des verres résistants à la chaleur. Lissez. Parsemez de cassonade et caramélisez au chalumeau. Décorez avec des zestes d’orange.
