Préparation :
Préchauffez le four à 180°. Séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes avec 80 g de sucre, le zeste de citron, la farine et le Chèvre Frais Petit Billy. Dans un autre récipient battez les blancs, avec 20 g de sucre glace restant pour qu’ils restent fermes. Mélangez les deux préparations délicatement. Farinez le moule et placez la préparation. Enfournez le tout durant 45 minutes. Attendez qu’il refroidisse pour le démouler. Pour plus de gourmandise, coupez le gâteau de deux et ajoutez du Chèvre Frais Petit Billy.
